Die Garten-Bohnenkraut oder auch Sommer-Bohnenkraut genannt, ist eine vielseitige Kräuterpflanze, die in der Küche ebenso beliebt ist wie in der Volksmedizin. Es gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae) und ist vor allem im Mittelmeerraum heimisch. Die Pflanze wird oft in Gärten oder als Topfpflanze auf Balkonen und in Küchen genutzt. Sie erreicht eine Höhe von etwa 15 bis 30 cm und zeichnet sich durch ihre aromatischen Eigenschaften aus.
Wuchs
Das Sommer-Bohnenkraut ist eine einjährige Pflanze, die einen buschigen und aufrechten Wuchs zeigt. In Kulturen gezogen, kann es eine Höhe von 15 bis 30 cm erreichen und entwickelt zahlreiche Seitentriebe. Der Stängel ist typischerweise vierkantig.
Aussäen und Einpflanzen
Die Aussaat erfolgt zwischen März und April direkt ins Freiland oder unter Glas. Die Samen sollen etwa 1 cm tief in die Erde gelegt werden, wobei ein Abstand von ca. 20 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden sollte. Nach der Keimung, die ungefähr zwei Wochen dauert, wird das Bohnenkraut vereinzelt. Wenn die Pflanzen eine angemessene Größe erreicht haben, können sie an ihren endgültigen Standort umgepflanzt werden.
Blätter
Die Blätter sind klein, länglich, spitz und von einem intensiven Grün. Sie sind leicht behaart und fühlen sich etwas rau an. Die Blätter enthalten ätherische Öle, die für den charakteristischen scharfen und pfeffrigen Geschmack verantwortlich sind.
Blütezeit
Die Blütezeit des Sommer-Bohnenkrauts erstreckt sich normalerweise über die Sommermonate von Juli bis September. Die kleinen Blüten sind hellviolett bis rosa und zeigen sich in kurzen ährenartigen Blütenständen.
Standort
Die Pflanze bevorzugt einen sonnigen Standort. Direkte Sonneneinstrahlung begünstigt das Aroma der Blätter und fördert ein robustes Wachstum.
Boden & PH-Wert
Ein durchlässiger, lockerer und nährstoffreicher Boden wird empfohlen. Der pH-Wert sollte neutral bis leicht alkalisch sein. Staunässe sollte unbedingt vermieden werden, da dies die Wurzeln schädigen kann.
Wasserbedarf
Satureja hortensis ist relativ trockenresistent und benötigt nicht viel Wasser. Eine mäßige, aber regelmäßige Bewässerung ist ausreichend. Zu viel Wasser, besonders im Wurzelbereich, kann zu Fäulnis führen.
Beschneiden
Regelmäßiges Ernten der Triebspitzen fördert einen buschigen Wuchs. Verblühte Triebe sollten entfernt werden, um das Wachstum von neuen Blättern anzuregen.
Umtopfen
Bei Topfpflanzen sollte das Umtopfen im Frühjahr erfolgen, wenn die Pflanze zu groß für ihren Topf wird oder der Nährstoffgehalt im alten Substrat erschöpft ist.
Frosthärte
Als einjährige Pflanze ist Garten-Bohnenkraut nicht frosthart und überlebt den Winter im Freien in der Regel nicht.
Krankheiten
Sommer-Bohnenkraut ist relativ widerstandsfähig gegen Krankheiten, aber schlechte Drainage und zu viel Feuchtigkeit können Wurzelfäule fördern.
Verwendung
Die Blätter können frisch oder getrocknet in der Küche verwendet werden. Sie sind ein typisches Gewürz für Bohnen- und Linsengerichte, Eintöpfe und Saucen.
Synonyme
Sommer-Bohnenkraut ist auch als pfefferiges Bohnenkraut bekannt.
Giftig
Garten-Bohnenkraut ist für Menschen und Tiere nicht giftig.
Pflege
Leichte Düngung kann erfolgen, aber die Pflanze ist nicht sehr anspruchsvoll. Wichtig ist, dass der Boden gut durchlässig ist und keine Staunässe aufkommt.
Liste Begleitpflanzen
- Bohnen – Bohnenkraut wird traditionell als Begleitpflanze für verschiedene Bohnensorten genutzt, da es deren Wachstum und Gesundheit fördert und gleichzeitig Ameisen und Blattläuse abwehrt.
- Zwiebeln – Das Pflanzen von Zwiebeln in der Nähe von Bohnenkraut kann helfen, die Böden zu verbessern und Schädlinge fernzuhalten, die beide Pflanzenarten befallen könnten.
- Rosen – Bohnenkraut kann als Begleitpflanzung zu Rosen dienen, um Blattläuse abzuwehren und das allgemeine Pflanzenwachstum zu fördern.
- Knoblauch – Ähnlich wie Zwiebeln hilft Knoblauch, Bodenschädlinge abzuschrecken und kann in Kombination mit Bohnenkraut eine schädlingsresistente Umgebung schaffen.
- Möhren – Bohnenkraut neben Möhren kann den Geschmack verbessern und gleichzeitig die Möhrenfliege fernhalten.
- Erdbeeren – Das Pflanzen von Bohnenkraut in der Nähe von Erdbeerbeeten kann vor Pilzbefall schützen und das Wachstum der Erdbeerpflanzen verbessern.
- Nasturtien – Nasturtien locken nützliche Bestäuber an und können als natürlicher Schädlingsbekämpfer dienen, was ihren Anbau in der Nähe von Bohnenkraut vorteilhaft macht.
- Radieschen – Bohnenkraut hilft, die Bodenqualität zu verbessern und kann das Wachstum und den Geschmack von Radieschen positiv beeinflussen.
- Kapuzinerkresse – Ähnlich der Nasturtien kann Kapuzinerkresse Schädlinge abhalten und nützliche Insekten anlocken, was die Gesundheit der nebenstehenden Bohnenkrautpflanzen fördert.
- Salat – Der Salatanbau neben Bohnenkraut kann von dessen schädlingsabwehrenden Eigenschaften profitieren, indem es z.B. Blattlausprobleme verringern hilft.
Diese Liste von Begleitpflanzen für Satureja hortensis (Bohnenkraut) basiert auf bewährten Methoden der Mischkultur und Schädlingsbekämpfung, die im biologischen und konventionellen Gartenbau Verwendung finden. Die Begleitpflanzung kann auch helfen, die Biodiversität zu erhöhen und ein gesundes Ökosystem im Garten zu schaffen.
Pflanzenfamilie
Das Gewächs gehört zur Familie der Lippenblütler (Lamiaceae).
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Einfaches Linsengericht mit Garten-Bohnenkraut
Zutaten:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frische Garten-Bohnenkraut-Blätter (alternativ 1 Teelöffel getrocknetes Bohnenkraut)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 Karotte, gewürfelt oder 1 Tomate, gewürfelt
Anleitung:
- Die Linsen gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem mittelgroßen Topf das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen.
- Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren glasig andünsten.
- Karotten und Tomaten hinzufügen (falls verwendet) und weiter für ein paar Minuten dünsten, bis die Karotten weich werden.
- Die Linsen, das Wasser oder die Gemüsebrühe und das frische oder getrocknete Garten-Bohnenkraut hinzufügen.
- Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich sind (ungefähr 25-30 Minuten).
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das fertige Linsengericht in Schalen geben und vor dem Servieren mit ein paar frischen Garten-Bohnenkraut-Blättern garnieren.
Guten Appetit! Dieses einfache Rezept lässt sich schnell zubereiten und bringt das Aroma des Garten-Bohnenkrauts voll zur Geltung.
Letzte Aktualisierung am 30.10.2024 / Affiliate Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API